一只顶级的烤乳猪，必须要做到皮脆而肉嫩，甘香而味美。

乳猪去脏器剖其骨，对半分切而摊于盘中，然不可破其皮，将肉厚之处以刀刃划肉口而不穿皮，方可腌而入味。

出生还未过多久，尚未断奶的乳猪滋味鲜嫩却又浅薄，不需要过多的重料，只需要将热水溶成的麦芽糖浆与蚝油还有少许的盐混合而成的酱汁刷上猪皮。

而后将酱汁填入猪腹之中，又以姜叶蒜苗填充猪腹，在她前世的时候，看见老人寿宴制作烤乳猪时，还会往猪腹之中塞入大量的新鲜鸡皮果叶片还有其果实。

那是一种极其特殊的树木，叶片极香，果实圆润酸甜可口，果皮状若鸡皮，故名鸡皮果。

嗯，不过她现在想吃鸡皮果烤猪，可能要等大汉打下南越国才能做到了。

随后将整只乳猪猪腹用力卷起的，用木签将猪肉扎起，便可放在火炉上烤制。

虽然说是火炉，但其实只是一个陶缸底部燃起木炭，随后在上头架上一根较粗的木棍将乳猪吊在上头缓慢熏烤的容器罢了。

烟火气慢慢熏烤乳猪，每隔一段时间便将乳猪提起，用麦芽糖浆与蚝油混合的酱汁刷上一遍，然后再将其放入烤炉之中熏烤入味。

看着面前的大黑缸，秦梨打听了一下如今阳城其它陶器坊的配方后才知晓，她制作出来的黑陶更为坚固且不易碎，更耐热的原因。

其实就是她将河沙混入了泥胚之中，泥胚烧制的时候是会收缩的，这时候最容易开裂，加入沙子之后，沙子比黏土燃点更高，可以作为陶器之中的固定物。

差不多类似于楼房之中水泥和钢筋的关系，还有更深层次的就不是她能理解的了。

经过漫长的等待，通体金黄又透着一股暗红的烤乳猪重新出现在众人眼中。

等到秦梨取出陶刀，将乳猪对半切开的那一刹，被蒜苗姜叶充盈的猪腹内包裹着的肉汁便立刻流入了陶盘之中。