何雨柱手提鲜鱼，脚步轻快地踏进家门。￠优^品¨晓_说~王′ ￠毋*错^内′容?王建设和王凤莲闻声抬头，目光瞬间被那条活蹦乱跳的鱼吸引住。

“姐夫，你这是从哪儿弄来的鱼啊？”王建设兴奋地喊道，眼中闪烁着好奇与期待。

何雨柱微笑着解释道：“我跟别人换的。建设，你把这鱼拿去给你姐，让她把鱼杀了。我先把自行车推进来。”说着，他顺手将鱼递给了王建设。

别看王建设年纪尚小，只有七岁，但他一路跟随家人逃难至此，历经种种艰辛，早己锻炼出了超乎常人的胆量。面对这条活鱼，他毫不畏惧，坦然地接过，然后快步朝厨房走去。

今晚有鱼吃，这对王家姐弟来说无疑是个令人欣喜的消息。王凤莲跟在王建设身后，脸上洋溢着开心的笑容，嘴里还不停地念叨着：“太好了，今晚可以吃鱼啦！”

见到王家两姐弟如此高兴地奔向厨房，何雨柱嘴角也不禁泛起一丝笑意。他转身将自行车推进屋内，摆放好后，才缓缓走进厨房。

此时，王凤英己将晚饭准备妥当，正准备把煮好的粥端出去。突然，她瞥见王建设手捧一条鱼，与王凤莲一同走进厨房，不禁有些诧异。

“姐姐，姐夫刚刚说，让你把这条鱼杀了，他一会儿就过来。”王建设兴高采烈地向王凤英传达着何雨柱的话。

王凤英还没反应过来，就听见何雨水高兴地叫道：“呀，今天晚上可以吃鱼啦！我哥做的鱼最好吃了！”一想到晚上有美味的鱼吃，何雨水的脸上立刻绽放出灿烂的笑容，仿佛那鱼己经摆在她面前，散发着诱人的香气。￠x,i·n~w,a+n+b·e+n!.^o~r·g?

这突如其来的喜悦让她完全忘记了其他事情，满心都被即将到来的美食占据。她那毫不掩饰的兴奋，将她吃货的本性展露无遗。

王凤英看着何雨水如此开心，心中虽然有些无奈，但还是微笑着把装着粥的盆子递给王凤莲，说道：“凤莲，你把这个拿出去吧。我来杀鱼。”

然而，就在王凤英话音未落之际，何雨柱走了进来。他一进门就看到了王凤英手中的鱼，连忙说道：“凤英，把鱼交给我吧。”

王凤英见状，也没有多做犹豫，顺手将鱼递给了何雨柱。

何雨水见状，立刻像只欢快的小鸟一样飞到何雨柱身旁，好奇地问道：“哥哥，你准备给我们做什么鱼呀？”

何雨柱微笑着回答道：“酸菜鱼。”

““哥哥，要不你做水煮鱼吧，我都好久没有吃到那又麻又辣的鱼啦！”何雨水一边说着，一边紧紧地拉住何雨柱的衣角，生怕他不答应似的。

何雨柱看着妹妹那充满渴望的眼神，心里有些犹豫。他知道妹妹很喜欢吃水煮鱼，但今天家里还有其他人，他得考虑到大家的口味。

“雨水啊，今天恐怕不行哦。咱们吃水煮鱼倒是没问题，可你嫂子她们能行吗？咱们不能只顾着自己啊！”何雨柱耐心地解释道。

这时，王凤英插话了：“柱子哥，没事的啦。!q\d?h~b_s￠.!c?o,m\雨水既然想吃那个水煮鱼，你就做呗。我们也想尝尝呢！”

何雨柱听了王凤英的话，心里稍微松动了一下。但他还是有些担心，毕竟大家平时都不怎么吃辣，突然吃太辣的水煮鱼，恐怕会受不了。

“凤英，你们真的能吃辣吗？我怕你们受不了啊。”何雨柱还是有些不放心地问道。

“柱子哥，你就放心做吧。我们也想尝试一下不同的口味嘛。”王凤英笑着说道。

何雨柱见王凤英这么坚持，也不好再拒绝。但他还是决定保险起见，还是做成酸菜鱼。本就难得的吃到鱼，要是因为口味的问题，让王凤英和她的弟弟妹妹不敢吃。那自己心里也会不好受的。

“我还是做酸菜鱼吧。你们都没怎么吃过辣椒，突然吃太辣的水煮鱼，可能会受不了的。等以后你们吃惯了辣椒，我再给你们做水煮鱼。”何雨柱说道。

何雨水听了哥哥的话，虽然有些失望，但也知道哥哥是为了大家好。她只能一脸无奈地坐了下来，心里暗暗期待着以后能吃到哥哥做的水煮鱼。何雨水也知道何雨柱这样做没问题，毕竟还得照顾其他人的口味。

“对了雨水，你和你嫂子去拿两斤白面给三大妈送过去。”何雨柱对何雨水吩咐道。

“哥哥，你这鱼是在三大爷他们家换回来的吗？”何雨水疑惑的问道。

“是啊。我走到门口她和我换的。你们快去吧。我在这里弄鱼。”何雨柱说道。

何雨水拉着王凤英手走出了厨房。两人去那白面去了。王凤英虽然对于何雨柱拿白面换鱼有些不解，但是也没多问。

两人装了大概两斤白面，然后两人一起走向前院。准备给阎家送过去。

而就在这个时候，在厨房的何雨柱开始大显身手，展现他那精湛的厨艺技巧。

只见他熟练地拿起鱼，首先将鱼鳞刮去，然后去除鱼鳃，确保鱼的内部干净无杂质。接着，他巧妙地将鱼破开成两片，动作迅速而精准。

完成这一步后，何雨柱并没有停下，他继续将鱼肚上的黑膜仔细地撕掉，这是一个需要耐心和细心的步骤，因为黑膜如果不去除干净，会影响鱼的口感和味道。

随后，他轻松地去掉鱼骨，只留下两片鲜嫩的鱼肉。接着，他将这两片鱼肉再次切成薄片。

一切准备就绪后，何雨柱先在鱼片上撒上适量的盐，让鱼片充分吸收盐分，增加鲜味。然后，他仔细地清洗鱼骨，将上面的骨血彻底洗净，以保证鱼骨的干净和卫生。

接下来，他把葱姜拍破，散发出浓郁的香气。然后，他将刚刚腌制好的鱼片用清水冲洗干净，去除多余的盐分。接着，他再次加入适量的盐，并放入拍破的姜葱，再滴入少许白酒，这样可以去腥增香。

最后，何雨柱用手轻轻地将鱼肉抓揉，使鱼肉充分吸收调料的味道，同时让鱼肉变得更加紧实有弹性。抓揉好后，他细心地挑出姜葱，放入一点红薯淀粉，继续搅拌均匀，让鱼片均匀地裹上一层薄薄的淀粉浆，这样可以使鱼片在烹饪过程中保持嫩滑的口感。锅，点火，将锅烧热后倒入适量的食用油。待油热至七八成时，放入几粒花椒，用中小火慢慢煸炒，首到花椒散发出浓郁的香气。接着，加入几片姜片、几段葱头和适量的蒜末，继续翻炒，让这些香料的味道充分融合在一起。

随后，将切好的酸菜倒入锅中，用铲子不停地翻炒，将酸菜中的水汽炒干。当酸菜的水分被炒出后，再加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，使豆瓣酱的香味与酸菜充分混合。此时，整个厨房都弥漫着一股浓烈的乳酸香味，让人垂涎欲滴。

接着，将处理好的鱼骨和鱼头放入锅中，用中小火煸炒一会儿，让鱼骨和鱼头表面略微金黄。然后，加入适量的热水，没过鱼骨和鱼头即可。待水烧开后，揭开锅盖，继续煮上几分钟，让鱼骨和鱼头中的鲜味充分融入到汤中。

煮好后，用漏勺将鱼骨和鱼头捞起，放入一个盆中备用。然后，将浆好的鱼片放入锅中，注意不要一下子全部倒入，以免鱼片粘连。待鱼片全部放入后，将火调小，让鱼片在锅中慢慢沁熟，这样可以保持鱼片的嫩滑口感。

当鱼片煮熟后，将其与锅中的汤汁一起倒入装有鱼骨和鱼头的盆中。最后，在鱼上面撒上一些蒜末和葱花，再用烧热的油浇在上面，“呲啦”一声，蒜香和葱香瞬间被激发出来，一道美味的酸菜鱼就大功告成了。

由于材料有限，这道酸菜鱼中没有加入粉丝，不过这并不影响它的美味。同时，为了照顾王凤英她们的口味，也没有加入泡小米辣，这样做出来的酸菜鱼更加适合大多数人的口味。