第 37 章

张欣走了以后, 杜筱筱点开光屏盘点，今天一整天，她就没怎么休息过, 中午店休的时候照样在忙着备餐，确保每一个来的人都能吃到。

然而，今天的客流量刚刚突破1500, 她就有点吃不消了，就算食材是半成品，也还得她亲力亲为的做最后一道工序，光是片鸭子, 她的手就已经快残废了。

好在, 今日份的营业额再次刷新她的认知，立马把疲惫击得粉碎。

【已售菜品：东坡肉1058份, 宫保鸡丁1121份，扬州狮子头915份, 北京烤鸭588，响水贡米2120碗】

【营业额：587610元】

【宿主收益：124306元】

【任务完成度：7940/3000】

【厨艺等级：lv2】

开业第六天，她的收益顺利进入日入100000+行列。

啊啊啊，照这么发展下去，距离一个亿的小目标更近了。

杜筱筱激动的在床上蹦来蹦去, 喜不自禁。

她就知道，只要尝过她的菜, 没人不点亮5星, 任务完成so easy！

更可喜可贺的是, 除去lvt2的一万积分, 她还有4310分的结馀，再凑5690分, 就能开启后院改造权限啦！

按照现在的客流量，再开新菜，估计一天就能达到，这局面，怎么也该算双喜临门吧。

杜筱筱忽然想到一件事，等张叔一家来帮忙后，食材凭空出现的问题得先解决一下，要不然指定会吓到他们。

她和张欣说的那些话，并非信口雌黄，她是真的打算伪装到底。

系统的存在太过惊世骇俗，除了她这个受益的当事人，大概不会再有第二个人接受良好，所以，一定要藏好了。

“系统，我有个想法，就是，从明天起，食材的配送能不能也像当初做广告那样，来群人伪装一下啊？我现在客流量一天天激增，食材只见售出不见进货，被有心人盯上的话，又要惹是非了。”

【lv5任务一旦激活，系统会自动匹配专业配送队和高端冷链车，为宿主提供更新鲜的食材供应。】

【检测到宿主再次超额完成任务，系统奖励宿主一套全自动炒菜机，集煎炒烹炸为一体，采用全智能感应控制，精准匹配每一道菜品的最佳烹饪时长，宿主只需在炒制结束后，装盘出餐即可。】

杜筱筱呆呆的看着控制面板上的图片演示，瞳孔大地震，好家夥，智能机器根本就是懒人福音啊，她可以彻底不用炒菜颠勺了。

【lv4以上的菜品，考验的不再是烹饪，而是刀功，宿主接下来需潜心修习刀法，争取早日练就出神入化的刀功，为精进厨艺添砖加瓦，早日问鼎厨艺巅峰。】

【宿主可解锁国宴菜lv5-松鼠桂鱼，售价468/份，请在两天内，收集食客满意值5000积分。】

【任务完成度：0/5000】

lv5的界面下，出现了一条裹满晶亮芡汁，刀工精美，摆盘精致的松鼠桂鱼，头仰尾巴翘，身上点缀着石榴籽大小的胡萝卜丁丶豌豆丶冬菇冬笋丁，色彩明艳，芡汁红润，格外诱人。

【松鼠桂鱼是一道功夫菜，一条鱼108条刀纹，鱼皮不断，形如松鼠，浇汁吱吱叫，故得名松鼠桂鱼。】

【介于这道菜的刀工较为覆杂，宿主可观看后再练习。】

光屏开启同步演示。

【先去鱼头，沿着鱼鳃外侧下刀，将鱼头砍下，腮骨部位就是松鼠的耳朵，紧贴鱼骨，将脊柱两边的鱼肉取下，鱼尾不可分离，鱼刺去掉，划成柳叶。】

【取下的纯肉部分改花刀，鱼肉厚的部分用直刀法，刀口立起，鱼肉薄的部分用斜刀法，45度斜切，108条刀纹，顶尖皮不破，形如松鼠毛，是松鼠桂鱼合格与否的检验标准。】

【改刀好的鱼冲洗备用，准备葱姜水丶盐丶花雕酒丶胡椒粉，将鱼腌制5分钟，使其有个基础底味。】

【腌制好的鱼肉要均匀的在鱼身上撒上淀粉，一次撒匀后，别忘了给鱼身喷水，重覆再来一次，这是重点，请牢记，鳜鱼的头需保持仰头状，在撒粉时，嘴巴可以从下方按一下，嘴巴张开有纳福之意。】

【起锅烧油，油温六成热后，下锅炸制，这里重点注意手法，捏紧鱼肉边缘，手提两头尾部，双手晃动着，让鱼肉充分散开，全程需保持尾巴的翘起，炸制鱼身微微定型，放入鱼头一起炸。】

【鱼身鱼头充分定型后，将油温升高，勺子舀油浇注，鱼头先出锅装盘，鱼身炸到微微泛金黄，捞出装盘，头仰尾巴翘是最标准的外形。】

【把胡萝卜丁丶豌豆丶冬菇丶冬笋丁焯水备用，水开就行，要想豌豆焯水不变色，需在捞出后迅速过凉水，保持碧绿的颜色。】

【配菜准备好后，到了最后也是最关键的一步，调酱汁，锅中放油，加入葱姜爆香，倒入番茄酱继续炒制一段时间，加入一点清水，再放入150g糖，250ml水，加入一点盐丶50g白醋，少许料酒，少许胡椒粉，大火烧开，沸腾后用滤网把佐料残渣捞出，放入之前准备好的配菜。】

【熬制两分钟后，开始加入淀粉，等沸腾的酱汁开始变得浓稠，勺子放下去能挂汁后，再次加入热油，在此期间需不停用勺子底部推动酱汁，把油和汁融合在一起，油水芡形成一个整体，永远不澥不分离才算成功。】

【浇汁时需从上往下浇汁，鱼头丶鱼身丶鱼尾，每一个部位都要浇匀，让每一片肉都裹满浓稠莹润的酱汁，只有酱汁融合到位，夹起鱼肉时才能看到实实在在的粘稠度。】