冰皮上锅蒸上了，接下来就该做馅儿了。

“今天一共有两种馅儿，第一种馅儿是奶黄馅儿。”

冰皮儿月饼不仅皮儿简单，馅儿也是简单的。

“准备个锅，先不要开火。

我们直接把淡奶油、黄油、鸡蛋、糖粉、奶、还有一点点预拌粉都倒进锅里。”其实应该放的不是预拌粉，而是澄粉，但没那个条件，放澄粉是为了成团，预拌粉也不是不行。

所以陈锦然也不纠结。

“先拌均匀，然后再开小火，一边搅拌一边煮。”

陈锦然强调道：“一定要慢慢搅拌，不然的话，有可能会糊底，影响口感！”

【这又是一种手法，食物里面还可以包裹食物，我才弄懂‘馅’的意思。】

【我都说累了，主播的创意真的很新奇。】

【那跟一口皮和一口馅儿，吃起来有什么不一样吗？】

【我又没吃过，不知道。】

【锅里已经开始变成固体了。】

【可以直接是液体就包起来吗？】

瞧着就差不多了，陈锦然关了火：“眼下奶黄馅儿就做好了，然后我们把它放去冷藏。”

“一种馅儿弄好了，然后我们就可以把蒸锅上的冰皮儿加上植物油翻拌均匀。”直播跟录播的区别，就在于各种操作都是紧着顺序、时间穿插着的。

这需要一点儿规划能力，等冰皮儿的温度略微降了下来，陈锦然带上手套，就开始揉：“眼下温度还有一点烫手，各位也可以一直用软铲翻拌。”

“同时我们还可以加入一些不同颜色的果汁儿或是植物的汁液来上色。”

“我今天就打算做蓝色、绿色、红色三种颜色。”这又是陈锦然尝试了挺多种植物和果子才试出来的。

“今天的大多数材料，都需要冷藏。当然，冰皮儿也不例外。”又是冷藏的流程。

“让我们回到馅料这边，下一种馅儿是要跟各种果子一起搭配的，我们先把果子都切成丁。”

“切好之后，就可以开始搅奶油了。”

端出冷藏中的淡奶油，“冷藏的时间要更长一点，打发淡奶油才会更加稳定，但我们时间有限，直接在冰盆上打发。”

接下来又是搅拌器大显身手的时刻。

粘稠液态的淡奶油，在搅拌器一圈又一圈的搅拌中，渐渐变成了细腻绵密的柔软固态。

【为什么会这样？】

【明明没有加热？蒸蛋是加热、奶黄馅也是加热，为什么淡奶油变成奶油是在冷的条件下不断搅拌？】

【很神奇，又没见过。】

【会是什么味道？】

【我们也在吃月饼！】

……

“锦然真厉害，点心也会做。”吴玲琦终于又迎来了轻松时刻。

“这次单位发的是广式，”朱丹有些遗憾道：“但看了直播，我想吃冰皮儿月饼了。”

“食堂阿姨给做不？”吴玲琦问道。

“我们来做！”陈莉道，她也知道陈锦然在外星条件艰苦，能凑齐材料做个冰皮月饼就很不错了，这个中秋，他们都吃上同一种月饼，也算是他们一家人团圆了。

“陈姨，我们现在已经可以不通过直播，把消息发到锦然那儿了。”这是已经宣布的消息，所以对着陈家父母说也没事儿。

这对陈家父母来说，绝对是一个顶好的消息，不说能够马上了解陈锦然那边儿的消息，但可以往那边发消息了，就已经是很大的进步了。