木屋外，坐在竹椅上，陆奇一点点将竹衣剥下。

现在，终于可以好好享受一下生活了。

还有一两天，应该也可以挖一坛柿子酒出来，先解解馋。

不一会儿，竹笋全部剥好。

陆奇笑了笑问道：“现在，大家说主播该做什么了？”

“焯水！”

“焯水！”

弹幕纷纷回应。

“没错，就是焯水。”

生火烧水。

等到水烧开，陆奇舀了四勺盐，放到水里。

“有盐就是不一样，主播做法盐大气粗啊！”

“好家伙，我在家都不敢这么放！”

“陆奇：我为自己带盐！”

看到陆奇奢侈的直接四勺盐下锅，观众们纷纷调侃起来。

四勺盐，换做是不缺盐的他们，都不敢这么放。

要知道。

现在另外两个选手，赵舒和冯礼虽然也找到了盐。

但是他们每次用盐还是精打细算，非常节省。

将竹笋下锅，陆奇淡淡笑了笑。

“知道为什么竹笋焯水要放盐吗？”

“主播你盐多呗！”

“是啊，还能有什么？（斜眼）”

“陆奇：别多想，我只是想向你们炫耀我盐多而已。”

“哈哈哈……”

“没人知道吗？”陆奇无语，翻了个白眼问道。

见没有人知道，陆奇伸出两根手指解释道：“竹笋焯水放盐，有两个原因：一是为了将竹笋里面的鞣质析出。

因为竹笋是竹子的幼嫩状态，在竹笋内部含有大量的鞣质，而放盐可以加速鞣质的渗出，使竹笋的口感更好。

二是为了固色，放盐之后，竹笋的颜色会比较的白嫩，看起来会比较的有食欲。”

竹笋焯水的时间要长一些，二十分钟后，陆奇将焯水好的竹笋捞出。

焯过水的竹笋，陆奇也放到了木桶里，用冷水冷却。

因为簸箕还在晾晒蕨菜，冷却后的竹笋，陆奇只能先用竹席包了起来。

竹席拿到屋外，将蕨菜端了进来。

现在，蕨菜已经完全沥干水分，可以进行腌制了。

提过来一只木桶，放到一旁。

然后，陆奇将蕨菜码整齐，抓起一把切了起来。

很快，这些蕨菜都被切成三厘米长的小段，放进木桶中。

放上大量盐，陆奇用手抓搓起来。

搓揉了十分中，将盐搓匀。

半个小时后，看到蕨菜颜色变深，木桶底部腌出水。

陆奇知道，可以装坛了。

腌制用的三个小坛子，陆奇昨天就已经洗干净。

倒置了一夜，小坛子里面已经很干燥。

拿起一个小坛子，放到一旁。

陆奇将腌制好的蕨菜放进坛子中。

这么多蕨菜，用了两个坛子，才装完。

最后，倒了一些木桶底部腌出的水进坛子，陆奇盖上了坛盖。

“主播，这就算腌制成功了？”

“看起来略显粗糙啊！”

陆奇：“……”

“不然呢？”

想了想，陆奇说道：“如果大家想做腌蕨菜的话，最后封口的时候，可以倒一些高度白酒进行封口。”

“除此之外，坛盖周围加满水，进行密封，放在阴凉的地方就行。”

“大概半个月左右，我们就能开坛吃了。”

这时，有弹幕问道：“没有坛子，用塑料瓶行不行啊？”

“是啊，我觉得用塑料瓶挺方便的，不知道行不行？”

许多弹幕纷纷附和。

我去，你们认真的？

陆奇愣了一下，笑了笑说道：“发酵的时候，蕨菜会产生气体。用塑料瓶不是不可以，只不过，大家得记住，瓶盖不能盖得太紧。或者每隔几天，松一下瓶盖，将里面的气体放出。”

曾经有个同学，带了一瓶用塑料瓶腌制的辣椒来学校。

当时瓶盖一打开。

“嘭！”的一声。

一堆屎黄色的东西，就好像井喷一样。

瞬间打在了宿舍的天花板上。

场面相当宏大！