嘴角扬起一抹若有似无的笑意,
心中暗道也不知道这小小的卿云斋之中究竟有多少她熟识的常客。
重新将目光放在料理上的路,清辞自然没有看到眼前女子微妙的表情,
将刚刚出锅的肉切成肉碎,再加入一些辣椒一级切成碎碎的碎末,最后将切好的肉都塞进那印着小羊头的白面饼中。
从上方的保鲜柜中拿出排骨,当排骨用清水清洗一遍。
再从保鲜柜的盒子中拿出腌制好的鲜肉,将咸肉切成厚厚的片。
拿出一个干净的锅,将里面放入水、姜以及料酒,将排骨和咸肉焯水。
焯水后捞出沥干,放在一旁备用。
从上方的保鲜柜中拿出两颗超大的笋,将笋的外层剥掉,然后水烧开后,将笋放入锅内煮三分钟,再捞出来用冷水冲洗一遍,切成大小合适的块儿放在一旁。
准备一个砂锅将里面添满水,等到水烧开后,就将刚刚的排骨和咸肉放入锅里,
再加入葱和姜片以及料酒,大火烧开后转小火。
就在这时路清辞,便去将一盘锅中的蟹黄,豆腐继续轻轻搅拌了几下后,便将蟹黄豆腐倒入了大碗中。
等到腌笃鲜炖出奶白色的汤后,再将炒好的竹笋放入锅中。
趁着这个时间路清辞,便拿出大杯将里面加入些许冰块儿以及薄荷糖浆以及刚磨好的咖啡制作了一杯薄荷拿铁。
将所有做好的料理放入托盘中搁在桌上。
“你的餐好了。”
“谢谢路老板。”
一直忙碌到现在的路清辞见眼前女子吃得正香便也突然感到胃中一阵空,
平日里都是和香菱一同用餐的,今天没有香菱,自己还真的是忘吃饭了。
今天一个人值班忙碌路清辞决定犒劳自己一下,做一份松茸酿肉卷、清炒虾仁和四方和平。
准备一些糯米,然后将糯米中加入等比例的水稍微浸泡一下便放入电饭煲中。
从保鲜柜中拿出板油,将板油切成小块放入小锅中加一点点水,然后开小火熬制。
等到熬炼出油后再捞出油渣
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,将猪油盛到碗内,放入保鲜柜中等待凝固。
这时糯米饭已经做好了,十分q弹软糯。
在糯米饭中加入糖以及凝固的猪油,用勺子将其搅拌均匀。
将搅拌好的糯米饭盛入小碗中压实,但是不要盛满,只是盛一层,然后将中间加上一层厚厚的豆沙之后再一次压实。
这时候在将里面加入糯米饭,加满然后用力的按压实,将碗倒扣在桌子上一个完美的半圆弧形状便出现了。
取出一些莲子、胡萝卜、小番茄按压在糯米饭上作为装饰,再将米饭装回碗中,放入蒸锅内。
趁着这个时间路清辞便从上方的保鲜柜中拿出了几颗松茸以及一块新鲜的兽肉。
将松茸外表清理干净后,切成略微厚一点点的薄片。
将瘦肉切成肉末,然后拿出一个大碗将里面加入淀粉,料酒,生抽,胡椒粉,葱末,姜末以及水,
搅拌均匀后,将肉馅放入进去搅拌均匀。
拿出一个新的平底锅,将松茸放进去,煎至金黄但没有完全成熟的时候后拿出,将蜂绒平铺在砧板上,
然后将肉馅儿捏好形状,再用松茸将其卷起来,卷成一个卷的形状。
再拿出一个大碗,调一份酱汁加一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油以及适量的盐,最后再加上一勺淀粉和半碗清水搅拌均匀,
将卷好的松茸肉卷放入锅内继续煎,直到松茸熟透、里面的肉馅也大概定型后将刚刚调制的料汁倒入进去。
大火使其沸腾,然后直接大火收汁,一份松茸酿肉便做好了。
这个时候刚刚放入蒸锅中的饭也已经做好了,掀起锅盖将做好的四方和平拿了出来,然后再次扣到空盘子中。
经过一会儿蒸的四方和平,上面的蔬菜已经变得更加亮晶晶了。
将这两个菜用保温罩扣上,然后过去掀起帘子,从里面捞出几只有的十分活泼的大虾,去壳然后去除虾线。
再拿出一把豌豆将豌豆清洗干净。
路清辞之前做的清炒虾仁都没有放豌豆,但新出的菜单上却有这个步骤,所以路清辞打算今天试一试。
拿出生姜切丝,然后再切一些大葱丝,再加入适量淀粉,一同放入虾仁之中。
再倒入一些料酒抓匀腌制一下。
国内烧水将虾仁焯水二十秒,直至颜色变红以后捞出。
热锅下油,将清洗干净的豌豆粒爆炒。
烤出香味后,再将虾仁放入进去,翻炒取消后加入盐和鸡精继续爆炒,直到快出锅时将里面加入水淀粉翻炒几下就可以出锅了。
凝光嗅着空气中的香气不免开口笑道:“看来在路老板这里还真的不能只拘泥于几种料理,
似乎每一道菜闻起来都那么的诱人,
下一次来要换一换花样了。”
“多谢凝光小姐夸赞。”路清辞柔声道。
他并没有打扰凝光继续用餐,也没有出声询问凝光小姐要不要尝一尝他自己吃的料理,
若是熟人便也就罢了,但他和凝光小姐也是刚见第二面,如果这样就提出来的话,未免也有些太唐突了。
很可能会收获...
假象一:‘谁要吃你的东西啊...我又不是吃不起。’大小姐般的愤怒,也致使对方降低对自己的好感,从而影响生意。
假象二:‘啊?不用不用...’礼貌的拒绝,然后以后再也不来了。
假象三:‘嗯...好吧,谢谢了。’虽然接受了但并不是十分情愿,以后也大大减少了来店里吃饭的频率。