看着这屋里的jī蛋，周青林不免也有些发愁，这么多jī蛋可怎么吃啊，如今家里的jī也在下着蛋呢，每天都有六七个。

人家送来的，自家也不好意思拿到镇上去卖啊。

可这么多jī蛋就这样gān放着，时间长了肯定要坏掉，那就太可惜了。

前世他只听过咸鸭蛋来着，还不知道这jī蛋能不能腌呢，要不试着做一回，这样总比放着坏了的qiáng。

想了想，周青林说道：“要不咱们把这些都做成咸jī蛋吧，这样就可以存着慢慢吃了。”

徐氏听了很是稀奇，只听过腌青菜萝卜的，难道这jī蛋也能腌着吃？

见丈母娘满脸的疑惑，周青林笑着对她说道：“不如明日岳母一起跟着学一学，要是好吃的话，日后就可以自己做着吃了。”

徐氏点头，她还真好奇这腌jī蛋是咋做的呢。

第二天，吃过早饭后，周青林让大家把jī蛋清洗gān净，然后一个个晾到院子里。

他自己则去厨房把罐里的盐全都倒在小木盆里，而后用洗gān净的鹅卵石把盐碾碎，古代的食盐都比较粗，不把它们碾细了，可腌不了咸jī蛋。

碾好盐后，周青林往锅里舀了一勺油，然后把细盐倒进去炒了，而后装到碗里备用。

再倒出一碗酒，等院子里的jī蛋都晾gān后，一家人就做起了咸jī蛋来。

周青林先做了个示范，他先把jī蛋浸到酒里，然后拿出来在盐碗里滚一下，这样jī蛋上就沾上了薄薄一层盐，再用油纸把整个jī蛋包上，接着放到gān净的陶缸里。

这样就好了？屋里人都朝周青林看，都觉得不可思议，这也太简单了吧。

“就是这么简单。”看着几个闺女一模一样的杏眼，周青林笑着说道。

只是不知道这jī蛋huáng会不会腌出油来，因为前世他用的是鸭蛋，不过同是蛋应该都差不多吧。

七八个人齐动手，速度肯定快，没一会儿四百多个jī蛋就都包好了，周青林把它们都一一放进陶缸里，然后盖上盖子，这样再过上一个月就可以吃了。

吃过午饭，徐氏就戴着女婿给买的簪子乐滋滋地回了家，如今她也是有一两件像样首饰的人了。

刘莲芝还给她娘拿了一篮jī蛋，让她拿回去跟爹两个人每天煮着吃，一天一个。