食用时,只需拌上自制的杂酱即可。
不过到底不是夏日,单单一碗冷淘吃着还是不贴胃,也不过瘾,故而昨日她特地还备了好大一锅卤食。
卤蛋豆gān、猪耳鸭胗、鸭掌翅尖等数不清的卤味,混在一锅,焖卤整夜,不仅入味,从卤汁中捞起时,尚还存着淡淡温意。绕大圆食盘像花瓣般依次摆开,花芯再摆上一碟自制酱汁,搭配慡口的槐叶冷淘,也能吃得格外畅快。
边听那头食客不绝口的称赞,莫轻轻边飞速打着算盘,时不时chuī进一阵暖风,打在她脖颈间,还痒痒的。
抬眸去看,柳条飘dàng,窗外的三只飞燕像是活了般,正扎成堆,呢喃飞舞,好不热闹。
第73章
寒食三日刚过, 跟着就是清明,天气回暖,本也该是个郊游踏青的好日子。可奈天公不作美, 赏了一场霏微细雨,扰乱不少人的盘算。
座无虚席的食肆外堂, 亦是抱怨四起,众人纷纷感叹大好计划泡在了这场chūn雨里。莫轻轻含笑不作语, 端着一盘刚出锅的田螺塞肉小心穿行,直至送到食客跟前。
“真香啊。”
盘子刚搁下, 就收到一声称赞。
她嫣然一笑,道声“慢用”,便转身回厨房继续忙活。
连着吃几日的冷食,好不容易能重起灶火, 厨房外堂今日都溢满了热乎乎的香气, 生意也是预料外的红火。刘老五虽不在,但幸亏关阳阳及时回食肆,有人照顾好外堂, 她倒也不至于手忙脚乱。
待到所有吃食都配齐全, 莫轻轻才抽得空, 回到外堂近门口的食案前。
在门口另摆张食案,属实拥挤,但眼下外面飘着细雨, 不见要停的架势, 也不好出门支摊,于是只能先这么将就着了。
今日清明, 食肆里总要售些应景吃食的, 譬如这吃着满口软糯清慡、肥而不腴的青团。
前两日过得悠闲, 她无事便想了许多种青团馅料,有芝麻、豆沙、肉松蛋huáng,还有抹茶、荠菜肉馅等等,誊写下来,竟足足九种。这么些若都裹在面皮里,捏成半个拳头大小的团子,模样也几乎无二致,岂不少了太多乐趣?
便忆起前世最后待的那段日子里,盲盒热cháo四起。那会儿她不愿跟风,可眼下并无这股风cháo,尝试一下,也没什么不可。
油绿媲玉的青团,洁白胜雪的白团,毫无章法混在一起,底下再各垫一片脆嫩竹叶,萝卜入坑似的放进事先叠好的纸窝窝里。横三竖三,九只团子整齐摆好,便成了一份盲盒。
只是应她的盘算,单个售卖却是次选,更推荐的是整份一起售出。这般带回去,家里老老少少围坐一起,拿来闲中作乐,更为绝妙。故而,在打包的封口处,她还会附赠一张红纸,细写明所有的馅料,以供食客参考。周全到各人的忌讳和喜好,每个纸窝窝底部,更是会特意写清该团子从皮到馅所用到的食料,只需翻转过来便能查阅。