不过, 不过店家和他说了, 有些口味特殊的人也喜欢买回去吃, 现宰现杀的，都是当天从屠宰场拿的, shòu人的食品，绝对安全可靠。

“你猜？”

路德维希深吸了口气, 低头继续去gān活。

不, 他一点都不想猜，甚至不想知道自己的小羊羔到底在哪儿进的货。

卤味莫小魚做了两个口味, 这两个方子是当初自己第一次做县令时, 一个老字号的饭馆吃了官司，被前任县令勒索的险些家破人亡。

换了他上位后，那家人已经家徒四壁, 还没把人救出来，抱着一丝希望却凑不出钱，听闻他好吃，便送上这个秘方。

当初的自己没要，但看了眼，便记下。后来那家人度过危难，饭店再次开启后，自己去尝了尝那入味，的确有其独到之处。

最重要的是，口味温和，卤香浓郁，特别适合下饭或过个小酒。

在他知晓的卤味配方里，算不上特别上层的，但绝对算是最没争议的。

口味再挑剔的人，吃上一口都能说是好卤，就是平了点味道。

shòu人一族的饭菜口味平，还喜欢讲究原汁原味，做菜的工序简单，口味调料更是少之又少。

可这么一来，菜吧…它味道好则很好，糟糕能糟糕到令人发指，基本就是两个极端，而shòu人早已习以为常，见怪不怪。

复合型口味的菜肴特别稀有，从记忆里看，只有父母偶尔带他们去吃的私房菜馆才有那么一两道，还算是招牌秘方菜。

莫小魚挑好卤味要的香料，放进一口有他半人高的锅里。

“等等，这又是什么时候买的？？？”果然自己在家的时候太少了，厨房里多处这么多东西，他都不知道？？

路德维希感觉这大清早的，三观都要震碎了。

“嗯…前几天和这些jī架子，内脏和jī爪一起买的。”莫小魚扭头看到路德维希一脸不敢置信又震惊的表情，莫名有些心虚。

烧开水的功夫，架起另一口锅，先把这些东西都过了水，去了浮沫。

洗gān净，混合着葱姜蒜一起扔卤味的锅里。

这还没完，当初有位手艺高超的厨子和他闲聊时说过，卤味是分口味的，禽类有禽类的卤味，大肉有大肉的卤，内脏又有内脏的卤。可绝对没有什么万能配方，一种卤，就能包容万象的。

那对普通食客而言没啥大区别，可对老餮而言，嗅一嗅就知道好坏，糊弄不过他们。

不过万变不离其宗，禽类的卤和大肉或者内脏的卤，在不同的配方上只要稍稍变动或添或删一两样东西到也就够了。