说是他欺负她,故意选一个他拿手的菜。
林嫣也不扭捏,进了厨房之后见这儿的猪ròu还挺新鲜,于是说道:“要不我们就做份回锅ròu?”
她不是第一次跟人比厨艺了,不过从前比赛的时候,大多用的都是高端食材,比赛做回锅ròu还真是头一回。
回锅ròu算是一样家常小菜,谭师傅也很是拿手,所以一口就应承下来:“好,就比这个。”
同一块五花ròu上,一个人一半。
割ròu的时候,谭师傅为了给林嫣一个下马威,还特地显摆了一下自己的刀法。刀在砧板上,他右手虎口一璇,刀就到了他的手里,再手起刀落,恰恰好一人一半的ròu,谁也不多谁也不少。
林嫣看在眼里,抿嘴笑了一下,没当一回事。
为了不伤谭师傅的心,她还是不打算告诉谭师傅,在显摆刀法这方面,她八岁那年就能比他做的更好了。
做回锅ròu需要的材料,五花ròu、大蒜、豆豉还还有一些香料,都准备齐全了。
厨房里有两口锅子,林嫣和谭师傅一人一口,两人谁也不看人,各自忙活起来。
林嫣在猪皮上摸了一把,发现猪皮上还有一些细小的猪毛,她慢条斯理的将猪毛都给剃干净了,然后将锅子烧的微微热,把ròu放进锅子里烫一烫猪皮。
而在她正在做这些的时候,谭师傅已经开始煮起了ròu,将大蒜和ròu块直接放在锅子里煮一会儿,就拿出来切ròu片了。似乎是有意要跟林嫣一争高下,谭师傅故意将ròu片切得又薄又快。
再加上他的ròu用水煮过,比较好切,一下子就领先了林嫣。
林嫣烫好了猪皮之后也开始切猪ròu,却丝毫都没有受到谭师傅的影响,她只将ròu切成最适宜的薄厚程度。
锅起热油,然后将ròu片放进去炒。
国营饭店习惯了做菜放多一些油,谭师傅的油放的比较多,ròu片放进去之后zhà至金黄,很快就传